Os livros que contam a trajetória de Anthony Bourdain 

O novo filme Tony, dirigido por Matt Johnson, volta no tempo para retratar um período pouco conhecido da vida de Anthony Bourdain: muito antes da fama, dos livros e dos programas de televisão, quando ele era apenas um jovem de 19 anos tentando ganhar dinheiro enquanto sonhava em ser escritor.

Em 1973, eu precisava de dinheiro […] uma amiga me colocou na roda-viva dos lavadores de pratos de um restaurante onde ela trabalhava como garçonete […] Para minha surpresa, gostei do trabalho (…)

Anthony Bourdain em Cozinha Confidencial

Inspirado nos primeiros capítulos de Cozinha Confidencial, o longa acompanha Bourdain em seu primeiro contato com uma cozinha profissional, trabalhando no setor de apoio de um restaurante em Provincetown, na região de Cape Cod, nos Estados Unidos. Foi ali, entre pilhas de louça, preparo de frutos do mar e a rotina intensa do serviço, que ele descobriu uma paixão que mudaria completamente o rumo de sua vida.

O próprio Bourdain contou diversas vezes que entrou na cozinha por necessidade, mas permaneceu por fascínio. Em Cozinha Confidencial, ele relembra que, ao final daquele verão, já não tinha dúvidas sobre o que queria fazer dali em diante. A experiência de preparar pratos simples, abrir ostras e participar do ritmo acelerado de um restaurante foi suficiente para mostrar que aquele ambiente seria seu lugar no mundo.

Embora Tony não adapte diretamente nenhum de seus livros, o roteiro utiliza episódios e passagens narradas por Bourdain ao longo de sua obra para reconstruir esse momento decisivo. O resultado é um retrato do início de uma trajetória que mais tarde transformaria o chef em uma das vozes mais influentes da gastronomia contemporânea.

O filme desperta a curiosidade sobre o início da trajetória de Bourdain, mas são seus livros que permitem conhecê-lo de verdade. Entre memórias, romances e relatos de viagem, reunimos a seguir os principais títulos publicados ao longo de sua carreira. 

Cozinha Confidencial 
(Kitchen Confidential, 2000)

O livro que transformou Anthony Bourdain em um dos escritores mais influentes da gastronomia contemporânea — e o que me ajudou a entrar de vez para a cozinha! Com humor ácido, franqueza e um olhar nada romantizado sobre os restaurantes, ele revela os bastidores das cozinhas profissionais, fala sobre a pressão do serviço, os excessos, os vícios e a paixão pela profissão. Uma leitura indispensável para quem ama gastronomia.

Em Busca do Prato Perfeito 
(A Cook’s Tour, 2001)

Após o sucesso de Cozinha Confidencial, Bourdain embarca em uma viagem por diversos países em busca da refeição perfeita. Mais do que um livro sobre comida, é um relato vivo sobre culturas, tradições e pessoas, mostrando como a gastronomia pode ser uma das formas mais autênticas e profundas de conhecer o mundo.

Typhoid Mary: An Urban Historical 
(2001)

Escrito em parceria com Joel Rose, o livro revisita a história de Mary Mallon, conhecida como “Mary Tifoide” — cozinheira que se tornou um dos casos mais emblemáticos da saúde pública norte-americana. Misturando pesquisa histórica rigorosa e uma narrativa envolvente, Bourdain explora as intrincadas relações entre alimentação, sociedade e epidemias.

Bobby Gold: Leão-de-Chácara 
(Bobby Gold, 2001)

Antes de conquistar fama como cronista da gastronomia, Anthony Bourdain também se aventurou na ficção. Neste romance policial, Bobby Gold trabalha como segurança de um restaurante ligado à máfia nova-iorquina e tenta conciliar um cotidiano marcado pela violência com o desejo de encontrar um novo rumo para sua vida. Entre personagens excêntricos, humor ácido e cenas ambientadas em cozinhas profissionais, o livro já revelava o estilo narrativo único que tornaria Bourdain uma das vozes mais originais da gastronomia.

Maus Bocados
(The Nasty Bits, 2002)

Uma coletânea de textos publicados por Bourdain ao longo dos anos em diversos jornais e revistas. Entre ensaios, reportagens e crônicas, ele transita com maestria por temas como comida, viagens, chefs, cultura e comportamento — sempre com o humor irreverente e a sinceridade crua que se tornaram sua grande marca registrada.

Ao ponto
(Medium Raw, 2010)

Considerado uma espécie de continuação de Cozinha Confidencial, este livro apresenta um Bourdain mais experiente, maduro e reflexivo. Sem abandonar o tom provocativo e o humor afiado, ele revisita antigas opiniões e analisa com profundidade os bastidores da alta gastronomia, a fama dos chefs, a evolução da indústria dos restaurantes e as intensas transformações que testemunhou ao longo da carreira.

Appetites: A Cookbook 
(2016)

Mais do que um simples livro de receitas, Appetites mostra como Anthony Bourdain cozinhava para a família e os amigos. Entre pratos inspirados por suas inúmeras viagens pelo globo e clássicos da culinária francesa, ele compartilha técnicas, histórias marcantes e comentários bem-humorados — revelando um lado mais íntimo, afetuoso e doméstico do chef.

Anthony Bourdain’s Hungry Ghosts 
(2018)

Uma instigante graphic novel criada por Anthony Bourdain em parceria com Joel Rose. Inspirada na tradição do folclore japonês, a obra reúne histórias de terror, fantasmas e comida em uma narrativa envolvente que combina suspense, humor ácido e alta gastronomia. Um título bastante singular dentro de sua bibliografia, mas que preserva intacto seu fascínio pelas diferentes culturas e tradições do mundo.

Volta ao Mundo: Um Guia Irreverente 
(World Travel: An Irreverent Guide, 2021)

Publicado postumamente e finalizado por sua colaboradora de longa data, Laurie Woolever, o livro reúne os destinos favoritos de Bourdain ao redor do mundo. Restaurantes, hotéis, mercados, bares e experiências gastronômicas memoráveis são apresentados sob seu olhar sempre curioso e apaixonado pelas culturas locais. Mais do que um mero guia de viagens, é uma verdadeira homenagem à sua forma única de enxergar o mundo.

Bourdain: The Definitive Oral Biography
(2021)

Organizada por Laurie Woolever, assistente e colaboradora de Anthony Bourdain por quase uma década, esta obra reúne centenas de depoimentos de familiares, amigos, chefs e colegas de trabalho. O resultado é um retrato rico, honesto e multifacetado de sua trajetória — desde os primeiros anos nas cozinhas até sua consagração como escritor, apresentador e um dos maiores comunicadores da história da gastronomia.

Em Maus Lençóis
(Down and Out in Paradise, 2022)

Escrita pelo jornalista Tom Vitale, produtor e amigo de longa data de Bourdain, esta biografia investiga com profundidade seus últimos anos de vida. Com base em entrevistas exclusivas e documentos inéditos, o livro busca compreender as contradições de uma personalidade complexa, explorando a pressão do sucesso, os conflitos pessoais e o legado deixado por um dos nomes mais influentes da gastronomia contemporânea.