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CHAMPORADO

Champorado é um mingau de arroz doce tradicional do café da manhã nas Filipinas, que combina chocolate e flocos de peixe seco fermentado. No Coda, a receita original serviu de inspiração para criar sobremesas com ingredientes como katsuobushi (flocos do peixe bonito seco, fermentado e defumado) e amazake.

PANNA COTTA DE CHOCOLATE BRANCO COM MORANGO E LAVANDA

A receita do chef confeiteiro Rafael Delgado Salvador é de encher os olhos! Uma brincadeira sensorial deliciosa de um dos maiores nomes da confeitaria espanhola.

MIL FOLHAS DE CHOCOLATE ESPUMOSO

A receita do chef confeiteiro catalão Rafael Delgado Salvador é complexa tanto no preparo quanto no sabor. Mas é leve, sedutora e envolvente!

AZEITONA E CEREJA

Azeitona e cereja? Funciona? Pois para Rafael Delgado Salvador a mistura lembra alcaçuz e é um estouro na boca!