Como preparar buttermilk caseiro
O verdadeiro buttermilk é um subproduto da fabricação de manteiga: ele surge quando o creme fresco fermentado é batido além do ponto, até se separar em manteiga (a gordura) e um líquido levemente ácido, o buttermilk - naturalmente com baixo teor de gordura.
|É totalmente possível prepará-lo em casa, garantindo um sabor mais fresco, equilibrado e levemente adocicado, bem diferente da acidez agressiva de misturas improvisadas de leite com vinagre.
