Perguntas Frequentes

1˚ Acesse a página de assinatura: Clique no botão “SEJA ASSINANTE” no menu principal do site ou procure na loja a seção de assinaturas.

2˚ Escolha o plano ideal: Trimestral, Semestral ou Anual

3˚ Preencha seus dados: Informe seu nome completo, e-mail e escolha uma senha segura.

4˚ Escolha a forma de pagamento: Aceitamos diversas formas de pagamento

5˚ Confirme sua assinatura: Revise as informações e clique em “Assinar”.

Pronto! Você já faz parte da nossa cozinha. Ao assinar, você garante acesso a novos conteúdos que são adicionados regularmente ao Sobremesah.

Para acessar sua conta no Sobremesah:

1. Acesse o site do Sobremesah.

2. Clique em “Entrar / Login” no menu.

3. Digite o e-mail utilizado na sua assinatura ou cadastro.

4. Insira sua senha e confirme.

Se você esqueceu a senha, basta clicar em “Esqueci minha senha” para receber um link de recuperação no e-mail.

Se você esqueceu sua senha, é só clicar em “Esqueci minha senha” na página de login.
Você receberá no seu e-mail um link para criar uma nova senha.
Depois de redefinir, basta acessar normalmente com o e-mail cadastrado.

Sim.

O Sobremesah oferece conteúdos gratuitos que podem ser acessados sem assinatura, incluindo artigos, receitas, notícias, entrevistas e reportagens. Além de todo conteúdo compartilhado nas redes sociais. 

Os cursos e e-books não estão incluídos na assinatura. A assinatura do Sobremesah dá acesso a conteúdos exclusivos, artigos, análises, aulas abertas e materiais aprofundados, mas cursos completos e e-books são produtos independentes, vendidos separadamente em parceria com a Hotmart.

Eles podem ser adquiridos individualmente conforme o interesse de cada aluno através do site, aba ESCOLA ou então, diretamente nos links da Hotmart.

Você poderá cancelar a sua assinatura a qualquer momento através da área do seu perfil.
Essa ação precisa ser executada pelo próprio assinante, o Sobremesah não realiza cancelamentos ou cobranças indevidas, e não realizamos o reembolso do período caso o cancelamento seja realizado após a data de vencimento.
Após o cancelamento, o usuário terá o acesso até o final do período contratado. 

A renovação automática da assinatura Sobremesah é um mecanismo automático contratual que estende a assinatura por um novo período já contratado inicialmente (3 meses, 6 meses ou 12 meses) ao final do prazo inicial, sem necessidade de recontratação, a menos que o usuário cancele antes do vencimento.

Isso garante a continuidade da assinatura evitando interrupções e o assinante não precisa se preocupar em renovar a assinatura manualmente a cada período, garantindo o aprendizado e acompanhamento dos novos conteúdos.

A taxa de renovação é cobrada no mesmo método de pagamento e o usuário pode cancelar a qualquer momento em seu perfil.

Sim. As assinaturas do Sobremesah são renovadas automaticamente ao final de cada período contratado.
O valor é cobrado usando o método de pagamento cadastrado pelo próprio usuário. O Sobremesah não realiza cobranças indevidas e não temos acesso aos seus dados de pagamento.
Se preferir não renovar, você pode cancelar a qualquer momento pelo painel da sua conta — a assinatura permanece ativa até o fim do ciclo vigente.

Como assinante do Sobremesah você terá acesso a:

• Receitas completas e exclusivas com fundamentos, modo de preparo detalhado e variações
• Artigos, reportagens e pesquisas completos sobre confeitaria, técnica, equipamentos, ingredientes e muito mais
• Conteúdo atualizado frequentemente e acesso ao acervo de textos e conteúdos produzidos pela equipe Sobremesah.
• Perfil do usuário para salvar suas receitas e artigos preferidos
• Descontos exclusivos para produtos selecionados

Cursos e e-books não estão incluídos na assinatura — eles são oferecidos separadamente.

Quer alcançar um público apaixonado por confeitaria? No Sobremesah, você encontra diversas oportunidades para divulgar sua marca e aumentar sua visibilidade.

Para anunciar no Sobremesah, você pode entrar em contato diretamente com nossa equipe comercial. Oferecemos diferentes formatos e possibilidades de parceria, desde ações editoriais até projetos especiais desenvolvidos sob medida.

Passo a passo para anunciar:

1. Envie um e-mail para a equipe comercial
   contato@sobremesah.com ou acesse nosso formulário AQUI.

2. No email informe seu objetivo
   Conte que tipo de marca, produto ou projeto você deseja divulgar e qual público quer alcançar.

3. Escolha o formato ideal
   Nossa equipe apresentará opções de:

   • Mídia display

   • Projetos especiais

   • Conteúdos patrocinados

   • Experiências e ativações

   • Newsletter branded

   • Cotas para eventos do Sobremesah

4. Receba a proposta personalizada
   Após entender sua necessidade, preparamos um plano sob medida com orçamento, cronograma e entregas.

5. Acompanhe o processo
   O time do Sobremesah acompanha produção, execução e resultados da campanha.

Os valores para anunciar no Sobremesah variam de acordo com o formato escolhido e o tipo de projeto desejado. Como trabalhamos com propostas personalizadas, cada ação é orçada conforme a complexidade, o alcance e as entregas envolvidas.

De forma geral, os preços podem variar conforme:

• Tipo de mídia: display, branded content, newsletter, vídeo, redes sociais.

• Duração da campanha: pontual, semanal, mensal ou sazonal.

• Escopo da ação: cobertura editorial, produção de conteúdo, eventos, experiências ou projetos sob medida.

• Demanda de criação: roteiros, textos, fotos, vídeos, desenvolvimento de receitas ou testes.

Para receber o orçamento exato, basta entrar em contato com nossa equipe comercial informando o formato desejado e seus objetivos de comunicação. Assim, preparamos uma proposta personalizada, transparente e ajustada às necessidades da sua marca.

Entre em contato conosco através do email contato@sobremesah.com ou pelo nosso formulário ‘PARCERIAS’.

O Sobremesah realiza eventos dedicados ao estudo, reflexão e valorização da confeitaria brasileira. Entre eles, estão:

• Experiência Sobremesah: somos os responsáveis por trazer o conceito de menus exclusivamente de sobremesas para o Brasil em 2019, quando realizamos a primeira edição. Reunimos confeiteiros de todo Brasil para compartilhar a cozinha em um evento que celebra a troca e o profissionalismo da confeitaria brasileira. 

• Compartir: nasceu com o desejo de compartilhar mais informação sobre o universo da confeitaria em um modelo inexistente no Brasi, e com o objetivo de difundir e fortalecer a confeitaria brasileira. 

• Workshops e oficinas temáticas

• Palestras e conversas: encontros com profissionais convidados para debater pesquisa, inovação, criatividade e cultura dentro da confeitaria.

Os formatos variam conforme o tema e a proposta de cada edição, mas todos têm o mesmo objetivo: promover conhecimento, pesquisa, criatividade e aprofundamento técnico na confeitaria.

Não.

A Loja Sobremesah é aberta ao público, e qualquer pessoa pode comprar livros, e-books, materiais ou produtos disponíveis, independentemente de ter assinatura na plataforma.

A assinatura é necessária apenas para acessar o conteúdo exclusivo do Sobremesah, não para realizar compras na loja.

Basta preencher o formulário de contato ‘PARCERIAS’ ou enviar um e-mail para contato@sobremesah.com

Para projetos o tempo médio de criação costuma variar entre 1 e 3 meses, considerando desde a concepção até os testes finais. Mas esse tempo pode variar consideravelmente dependendo da complexidade do projeto.

Projetos de desenvolvimento de receitas, por exemplo, geralmente envolvem:

• Pesquisa e inspiração
• Desenvolvimento inicial da ideia
• Testes de receita
• Ajustes finos
• Ficha técnica e padronização
• Custo, rendimento e viabilidade
• Fotografia, apresentação e documentação final

Outros projetos, como criação de conteúdo, vídeos, textos, aulas ou peças publicitárias, podem ter prazos bastante variados, dependendo da complexidade e da proposta contratada.

O processo de criação de um projeto com o Sobremesah é conduzido de forma colaborativa, técnica e estruturada, sempre considerando as necessidades do cliente e a identidade do projeto. Tudo começa com uma conversa inicial para entender o objetivo, o público, o formato e a expectativa do projeto. A partir desse diagnóstico, é desenvolvido um planejamento criativo que orienta todas as etapas seguintes.

Em seguida, inicia-se a fase de pesquisa e desenvolvimento, que pode envolver estudo de ingredientes, referências culturais, levantamento histórico, testes de receitas, construção de narrativas ou definição de linguagem visual — de acordo com o tipo de projeto. Depois vêm os testes práticos, ajustes técnicos e a validação da proposta, garantindo que cada criação seja viável, coerente e fiel ao propósito inicial.

Com o conceito aprovado, parte-se para a execução, que pode incluir gravações, redação de textos, produção de conteúdo, fotografias, desenvolvimento de aulas, criação de produtos ou qualquer outro formato definido no briefing. Todo o processo é acompanhado de revisões, alinhamentos e adaptações necessárias para que o resultado final seja sólido, consistente e tecnicamente embasado.

Ao final, o projeto é entregue de forma organizada, documentada e pronta para uso, representando um equilíbrio entre técnica, criatividade, cultura e a identidade que o Sobremesah defende para a confeitaria brasileira.

Com o Sobremesah, é possível desenvolver uma ampla variedade de projetos relacionados à confeitaria, gastronomia e criação de conteúdo. Entre os principais formatos estão:

• Desenvolvimento de receitas e produtos — criação de doces, sobremesas, linhas de produtos, releituras, coleções sazonais e fichas técnicas completas.
• Pesquisa e conteúdo técnico — estudos sobre ingredientes, técnicas, história da confeitaria, narrativas gastronômicas e pesquisas regionais.
• Consultorias criativas e técnicas — apoio na estruturação de menus, identidade de confeitaria, processos, padronização e melhorias operacionais.
• Criação de aulas e conteúdos educacionais — cursos, workshops, masterclasses, material didático, e roteiros para treinamentos.
• Produção de conteúdo digital — vídeos, textos, matérias especiais, séries temáticas, roteiros, postagens e conteúdos para marcas ou plataformas.
• Projetos editoriais — livros, e-books, cadernos técnicos, guias e materiais voltados para estudo ou divulgação.
• Publicidade e branded content — campanhas com foco em confeitaria e gastronomia, criação de receitas patrocinadas, vídeos, textos ou ativações especiais.
• Projetos autorais e culturais — pesquisas regionais, documentações, roteiros de viagem gastronômica, valorização da confeitaria brasileira e séries especiais como o Doce Brasil.

Em essência, qualquer projeto que envolva confeitaria, pesquisa, criação, ensino, inovação ou narrativa gastronômica pode ser desenvolvido com o Sobremesah.

O Sobremesah é um hub de conteúdo sobre confeitaria criado pela chef Joyce Galvão em 2014. É conhecido por compartilhar receitas, estudos e pesquisas com foco em fortalecer a confeitaria nacional.

O Sobremesah inclui:

• site (sobremesah.com) com área exclusiva para assinantes com receitas testadas em cozinha teste, detalhadas e bem explicadas, que realmente funcionam e informações técnicas com embasamento científico.
• livros e ebooks
• Escola de Confeitaria em parceria com a Hotmart. Ensino à distância com cursos que incluem aulas em vídeo, atividades interativas, infográficos, material de apoio e suporte para dúvidas.
• loja (Loja Sobremesah)
• eventos (Compartir, Experiência Sobremesah e Clube do Livro)
• especiais em vídeos que abordam temas como S.A.C. – serviço de atendimento à confeitaria, Dicionário da Confeitaria, Especial de Natal, entre outros.

O Sobremesah é conhecido por:

• ser o site de confeitaria com maior relevância no mercado brasileiro
• acreditar na confeitaria como fonte de cultura, expressão e arte
• comunicar uma confeitaria questionadora, inovadora e em busca constante por excelência
• compartilhar receitas, estudos e pesquisas a fim de fortalecer a confeitaria nacional
• ter como missão “Compartilhar é a melhor maneira para se inspirar”
• tem como slogan “Tudo sobre confeitaria em um só lugar? Comece pelo Sobremesah!”

O  Sobremesah atua como laboratório de experiências, com conteúdo exclusivo através de planos de assinatura, cursos online em parceria com a Hotmart, produção de eventos (como o “Experiência Sobremesah”) e um podcast sobre o universo doce, buscando inovar e aprofundar o conhecimento na área, com participação de profissionais renomados e uma abordagem que vai além das receitas tradicionais, valorizando a confeitaria como manifestação de arte e cultura.

O que o Sobremesah faz:

• Conteúdo: criamos artigos sobre gastronomia, com foco em confeitaria, para que, como nós, quer ir além! Produzimos desde matérias jornalísticas com os jornalistas mais renomados do mercado a artigos técnicos, receitas testadas, vídeos e web-séries sobre confeitaria, com foco em inovação.
• Cursos: O Sobremesah tem uma escola virtual com aulas aprofundadas para amadores e profissionais em parceria com a Hotmart.
• Podcast: Produzimos o primeiro podcast brasileiro dedicado ao universo da confeitaria, com entrevistas e temas variados.
• Eventos: Organização de encontros e jantares temáticos para valorizar a confeitaria nacional, como o “Compartir” e “Experiência Sobremesah”.

 Em resumo, o Sobremesah é uma plataforma completa para quem ama confeitaria e quer explorar o tema de forma criativa, cultural e aprofundada, indo além do básico e explorando a confeitaria como uma forma de expressão artística e gastronômica.

O site Sobremesah (sobremesah.com) é uma plataforma educativa online que democratiza a confeitaria caseira e profissional, oferecendo acesso a técnicas, receitas detalhadas e matérias jornalísticas por meio de planos de assinatura para entusiastas e profissionais de todos os níveis. Foi criada pela confeiteira e autora Joyce Galvão.

O que oferece?

• Formação completa:Abrange chocolateria, sorveteria, sobremesas de restaurante, confeitaria clássica, snacks doces e bases teóricas.
• Conteúdo diverso:Inclui videoaulas, receitas passo a passo, esquemas, teoria detalhada e loja online.
• Acesso flexível:Disponível em computadores, tablets e smartphones, permitindo aprender no seu próprio ritmo.
• Enciclopédia viva:Conteúdo em constante atualização e expansão, com um buscador para encontrar informações específicas.

Como funciona?

• Planos de assinatura:escolha entre planos trimestral, semestral e anual, com pagamento único que dá acesso ilimitado a todo o conteúdo.
• Plataforma de consulta:Use o buscador para encontrar técnicas, ingredientes ou receitas específicas.
• Suporte:Inclui um sistema de perguntas e respostas para interação entre os usuários apenas para assinantes

Para quem é?

• Iniciantes, estudantes e profissionais que buscam aprimorar suas habilidades em confeitaria.
• Amantes da confeitaria que desejam aprender de forma acessível e prática.

O Sobremesah foi criado em 2014 pela chef Joyce Galvão. Ao longo dos anos o projeto evoluiu e, em março de 2019, o site Sobremesah foi lançado oficialmente.

Joyce Galvão é um nome que ecoa forte no cenário gastronômico. Formada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e em Engenharia de Alimentos pelo Instituto Mauá de Tecnologia, com especialização em Docência, sua trajetória é marcada por uma busca incansável pela excelência e pela inovação na confeitaria.

A partir dessa base técnica-científica, ela decidiu aplicar o conhecimento da química dos alimentos à confeitaria — unindo ciência e doçura.

Joyce trabalhou no exterior, em Barcelona, na Fundació Alícia, o primeiro centro de pesquisa em gastronomia do mundo, e colaborou com chefs renomados internacionais e absorver as tendências da alta confeitaria e gastronomia. Essa experiência internacional a tornou uma referência e sua expertise é frequentemente requisitada para palestrar em eventos e feiras do setor A&B como Fispal, Semana Mesa SP, Mara Cakes Fair e o Science & Cooking World Congress.

Ela é autora do livro A Química dos Bolos — obra que mistura ciência e técnica de confeitaria, explicando por que massas e bolos se comportam de certas formas e como obter resultados consistentes.  Também lançou Ingredientes para uma confeitaria brasileira, onde propõe resgatar ingredientes e sabores tipicamente brasileiros — valorizando a identidade nacional na confeitaria.

Com sua determinação e constante busca por inovação, técnicas e sabores através de muito estudo e pesquisas, Joyce não se limita a compartilhar seus conhecimentos, busca transformar a confeitaria brasileira. Com a criação do Compartir, evento que reúne os principais nomes da confeitaria nacional, ela promove um ambiente para encontrar pessoas, objetivos, projetos, fomentando o  debate e a troca de experiências, fortalecendo a comunidade e elevando o nível da confeitaria no país.  Além disso, o Sobremesah é o primeiro portal brasileiro focado exclusivamente  em confeitaria e se tornou uma referência para profissionais e apaixonados pela área, oferecendo conteúdo de qualidade e inspirando novas gerações de confeiteiros.

Joyce é crítica da forma como, historicamente no Brasil, a confeitaria foi muitas vezes negligenciada dentro da gastronomia. Para ela, doces e sobremesas merecem atenção técnica, conhecimento e valorização profissional. Ela defende a construção de uma “confeitaria brasileira” de identidade, com sabores, ingredientes e técnicas que dialoguem com a cultura nacional — não apenas copiando modelos estrangeiros.

Mais do que chef confeiteira, Joyce é empreendedora, educadora, pesquisadora e escritora, além de ser uma visionária que transforma a maneira como vemos a doçaria. Seu legado é um convite para todos nós celebrarmos a vida, um sabor de cada vez.

O Sobremesah tem como objetivo ser muito mais do que um site de receitas: é um espaço dedicado à pesquisa, produção e difusão de conhecimento em confeitaria.

Sua missão central é fortalecer a confeitaria nacional, promovendo-a como expressão de cultura, arte, técnica e identidade brasileira. Para isso, oferece educação acessível por meio de cursos, artigos, receitas, conteúdo histórico e técnico, desde fundamentos até criações avançadas, destinados tanto a amadores quanto a profissionais. O projeto incentiva a inovação e o pensamento crítico, estimulando quem estuda confeitaria a ir além da execução de receitas, questionando técnicas, experimentando ingredientes e entendendo o “porquê” de cada preparo. Além disso, busca preservar e difundir saberes da confeitaria, celebrando tradições e valorizando ingredientes locais, contribuindo para a construção de uma confeitaria brasileira.

Em essência, o Sobremesah existe para transformar a confeitaria em uma arte profissional, criativa e consciente, acessível a quem deseja mergulhar nesse universo com profundidade técnica, cultural e histórica.

O Doce Brasil é um projeto idealizado por Joyce Galvão e desenvolvido dentro do Sobremesah com a missão de explorar, resgatar e promover a doçaria tradicional e a confeitaria regional brasileira. Através de viagens pelo país, entrevistas com produtores, visitas a quitandas e oficinas com doceiras tradicionais, o projeto mapeia ingredientes, técnicas e receitas que fazem parte da história da confeitaria nacional — muitas delas pouco conhecidas, negligenciadas ou em risco de desaparecer.

Pensado como uma web-série documental, cada episódio acompanha Joyce em uma região do Brasil, onde ela vivencia processos artesanais — como a produção de doce de leite em tacho de cobre, a colheita de frutas nativas ou a elaboração de quitandas mineiras — e compartilha essas histórias por meio de vídeos, fotos e textos.

O objetivo central do Doce Brasil é valorizar a diversidade da doçaria brasileira, celebrando ingredientes regionais, técnicas tradicionais e saberes populares. Ao revelar essas práticas e contextos culturais, o projeto busca ajudar confeiteiros e entusiastas a construir uma identidade autêntica para a confeitaria brasileira, rompendo com padrões industrializados ou modelos estrangeiros repetidos sem reflexão.

Além disso, o Doce Brasil incentiva uma confeitaria consciente e criativa, estimulando quem cozinha a compreender a origem dos ingredientes, a história por trás de cada doce e a importância cultural dessas tradições. Também cumpre um papel fundamental de documentar e preservar a memória da confeitaria regional, registrando receitas, relatos, técnicas e processos para as futuras gerações.

Conduzido por Joyce Galvão, confeiteira, pesquisadora e defensora da valorização da gastronomia brasileira, o Doce Brasil se torna uma ponte entre passado e presente da nossa doçaria: reconecta pessoas a sabores, histórias e territórios, dá visibilidade a tradições muitas vezes invisibilizadas e contribui para um futuro em que confeitaria e cultura caminham juntas com criatividade, respeito e identidade.

Do projeto nasceu o livro Ingredientes para uma confeitaria brasileira pela Companhia de Mesa, selo de gastronomia da editora Companhia das Letras.