Como preparar buttermilk caseiro
Rende: cerca de 1 1/2 xícara (chá) / 360mL
Validade: até 5 dias em geladeira ou 1 mês congelado
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Validade: até 5 dias em geladeira ou 1 mês congelado
O verdadeiro buttermilk é um subproduto da fabricação de manteiga: ele surge quando o creme fresco fermentado é batido além do ponto, até se separar em manteiga (a gordura) e um líquido levemente ácido, o buttermilk - naturalmente com baixo teor de gordura.
É totalmente possível prepará-lo em casa, garantindo um sabor mais fresco, equilibrado e levemente adocicado, bem diferente da acidez agressiva de misturas improvisadas de leite com vinagre.
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