Doce de Abóbora Cremoso

JÁ PRA COZINHA!

• • Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Leve-os para uma panela grande, cubra com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem bem macios.
  • Escorra a água e amasse a abóbora com um garfo. Se preferir uma textura ultra lisa, processe com um mixer ou liquidificador e passe por uma peneira fina.
  • Volte a polpa para uma panela de laterais altas (cuidado: o doce espirra conforme ganha corpo!). Adicione o açúcar, o leite de coco, o coco ralado, o cravo, a canela e o sal.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone, garantindo que o doce não grude no fundo.
  • O doce estará pronto após cerca de 40 minutos, quando a mistura estiver bem brilhante e começar a se desprender do fundo da panela (como um ponto de brigadeiro mole).
  • Desligue o fogo e transfira para um pote de vidro ou compoteira. Deixe amornar antes de tampar e levar à geladeira. Sirva puro ou acompanhado do queijo de sua preferência.

  Ah!

  Conserve o doce na geladeira por até 20 dias, num pote com fechamento hermético. Ou, faça o processo de pasteurização dos vidros para mantê-los em temperatura ambiente por até 3 meses.