CURAU DE MILHO-VERDE
Rende: 4 porções
Técnica: Uso de milho fresco (nada de latinha!) para garantir o sabor autêntico
Versatilidade: Pode ser servido morno, gelado ou até desenformado como um pudim
Rende: 4 porções
Técnica: Uso de milho fresco (nada de latinha!) para garantir o sabor autêntico
Versatilidade: Pode ser servido morno, gelado ou até desenformado como um pudim
É o puro creme do milho-verde! Curau para o Sudeste, canjica para o Nordeste, canjiquinha para os cariocas e jimbelê para os portugueses. Independente do nome, essa delícia é presença obrigatória em qualquer "arraiá" que se preze!
Ingredientes
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CURAU
Não pode, não!!!
Não pode usar milho de latinha, combinado? Além desse milho já estar cozido o sabor do curau muda. Sabe aquele sabor de milho-verde fresquinho? Então, é esse sabor que buscamos para nosso preparo!
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FINALIZAÇÃO
AH!
Pode substituir o leite integral por leite de coco para uma versão sem lactose!
Fica
a dica
Você é do time do leite condensado? Substitua o açúcar por 100 g de leite condensado e seja feliz!
Quer seu curau mais cremoso? Gordura nele! Pode acrescentar 20 g de manteiga gelada ao final do preparo, acrescentar 120 mL de creme de leite fresco… Uma boa colherada de nata também é sucesso!!! Além de cremoso fica muito mais saboroso!!!
O céu é o limite! Crie sua receita!
JÁ PRA COZINHA!
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AH!
Para um curau mais cremoso controle o tempo de cocção. Ah! E pode servir morninho também, ao gosto do freguês ou desenformar e servir como um pudim!
VOCÊ
SABIA?
Curau para o sudeste, canjica nordestina para o Nordeste, canjiquinha para os cariocaxxxx e jimbelê para os portugueses!!!
O mingau de milho, que talvez fosse até uma denominação pertinente para esse creme de milho, é a canjica para muita gente, não é mesmo Piauí?
Tem gente que diz que o curau deriva do tupi minga´u e tem sua origem em uma bebida densa dos tupis, que antigamente era utilizada em rituais. Outros dizem que tem origem africana e deriva do quimbundo kanjica.
Na região Norte do Brasil, curau remete também a uma comida feita de carne salgada pilada junto com farinha de mandioca. No Sergipe é o retirante que deixa o sertão em razão da seca e, no Mato Grosso define uma pessoa ingênua.
Eita Brasilzão!
É o puro creme do milho-verde! Venha experimentar esta delícia!
JÁ PRA COZINHA!
PARA ESTUDAR E COLOCAR A MÃO NA MASSA (E SE DELICIAR!)
