finalizacao Ingredientes

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    Medida em litros? Pois é, no mercado “Ver o Peso” a farinha de tapioca é vendida em “litros”, que na verdade são latas de óleo e cada uma tem a medida considerada de 1 litro.

Fica
a dica

Atenção com a farinha. Não é a que faz tapioca no café da manhã muito menos a granulada mais durinha e seca. A tapioca granulada do Pará parece um isopor, é crocante e acompanha com perfeição o açaí!

Ela é feita a partir da goma da mandioca. Essa goma é colocada em tachos a alta temperatura e “pipoca” transformando a goma em pequenas bolinhas disformes, que parecem isopor.

preparo JÁ PRA COZINHA!

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    Se você quiser o bolo mais firme, cubra com a mistura de leite até atingir a altura da farinha. Se quiser mais cremoso, cubra até 1 cm acima.

ERRAR É
HUMANO

Na hora de desenformar o cuscuz esborrachou? Não tem problema. Você acabou de criar o cuscuz de tapioca de colher!

Salve a mistura em uma tigela, salpique coco ralado fresco por cima (hummm, e se for coco queimado? Douradinho? Caramelizado? Delícia!) e, ao invés do leite condensado, que tal um doce de leite ralinho?

Deu ruim? Não esquenta, sempre é possível usar o “jeitinho brasileiro”!

PARA UM BOLO PODRE BEM DELICIOSO

Aposte no leite de coco caseiro, clique na foto ao lado para acessar o conteúdo!

ACEITA MAIS UMA MORDIDA?

RECEITAS PARA VOCÊ SE DELICIAR E SURPREENDER

ARROZ DOCE COM CARAMELO

De bolos a sorvetes, a calda de caramelo deixa toda preparação muito mais tentadora! Em minha opinião não existe nada mais gostoso do que unir o conforto de uma boa porção de arroz doce com a indulgencia da calda de caramelo.

CALDA DE CARAMELO PARA PUDIM

Uma versão prática da clássica calda de caramelo, que garante um brilho impecável ao pudim e torna muito mais fácil o temido momento de desenformar.

MOUSSE CLÁSSICA DE CHOCOLATE

A receita clássica de mousse não contém creme de leite como agente aerante, mas sim claras de ovo batidas. Sua textura é muito leve e aerada, e o sabor de chocolate bem intenso.

Canjica (Mungunzá) com amendoim

Essa receita é pura memória afetiva. Feita exatamente como a minha avó Martinha fazia: apenas 3 ingredientes e “temperada” (dito exatamente como ela dizia) com amendoim moído. É prática, rápida e tem o gosto da cozinha caseira de verdade, do jeito que deve ser!

Broa caxambu 

Essa é uma receita que garante um resultado perfeito sem grandes esforços. Basta colocar tudo em uma tigela e misturar com as mãos. Por isso ela é muito divertida para se fazer com as crianças!

BOLO DE BANANA CARAMELADA

O meu bolo mais icônico, carregado de história e afeto. Uma massa amanteigada que derrete na boca, coberta por uma camada generosa de banana caramelada. É o sabor da minha adolescência, dos abraços apertados a cada chegada ao Rio de Janeiro — um perfume de banana quente misturado à brisa do mar. Um daqueles bolos que pedem mesa cheia, conversa para matar a saudade e garfadas ainda quentinhas, sem pressa de acabar.

BOMBOM DE BANANA COM CUMARU

Eu amo banana e a combinação com o cumaru é simplesmente irresistível! Este bombom traz a doçura da fruta caramelizada com o perfume sofisticado da nossa semente amazônica.