MINHA LEITURA DO SANDUÍCHE VERDE DA PADOCA DO MANÍ

A Padoca do Maní tem um sanduíche verde pelo qual sou completamente apaixonada. Entre duas fatias de pão se escondem pesto, muçarela de búfala, avocado, rúcula e broto de alfafa. É leve, mas cheio de “sustança”. Pedi esse sanduíche muitas vezes durante a gravidez da minha filha mais nova. Faz um tempo, porém, que não o encontro mais no cardápio. Então não teve jeito: fiz minha versão em casa!

Usei um pão de fermentação natural. Compro a peça inteira, fatio, congelo e vou tirando as fatias conforme preciso durante a semana.

finalizacao Ingredientes (na base do olhômetro)

    *

    prefira em bola grande, tipo bocconcino, ou uma burrata bem firme. Ah! Se quiser substitua por queijo branco fresco.

PADOCA DO MANÍ

Se existe um lugar que representa a alma do paulistano, é a padaria. Um pão na chapa com requeijão na saída, um pingado e nada mais! Eu amo essa simplicidade, mas também sou apaixonada pela Padoca do Maní. O ambiente é puro aconchego, acolhedor, o pão é impecável e o famoso sanduíche verde – que inspirou esta receita – vai perfeitamente do café da manhã até o jantar. Vá sem pressa e aproveite para emendar um café coado com uma fatia do inesquecível bolo de cenoura da casa. 😉

preparo JÁ PRA COZINHAH

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