BEIJINHO DE COCO
Rende: 30 docinhos (isso se você não comer metade da massa antes de enrolar!).
Obrigatório: o cravo-da-índia. Sem cravo, não é beijinho!
Padronize: porções de 15 g garantem um visual profissional.
Rende: 30 docinhos (isso se você não comer metade da massa antes de enrolar!).
Obrigatório: o cravo-da-índia. Sem cravo, não é beijinho!
Padronize: porções de 15 g garantem um visual profissional.
Não gourmetize o beijinho. Não tire o cravinho, não mexa no meu docinho! E vamos combinar: o beijinho vai muito além da festa infantil; é um patrimônio da nossa doçaria.
Ingredientes
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MASSA
Ah!
O coco seco é ideal para garantir uma validade maior. O coco fresco é delicioso, mas faz o doce azedar muito mais rápido. Além disso, prefiro enrolar no coco fino em vez do açúcar cristal; fica menos enjoativo e muito mais elegante!
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AGORA VIRA BEIJINHO
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Originalmente o beijinho é enrolado no açúcar cristal. Eu acho que fica doce demais, então prefiro o coco fininho. Fica delicado e realça o sabor do docinho!
FICA A
DÚVIDA
Com cravo é beijinho. Sem cravo vira brigadeiro?
Com casquinha de açúcar vira bala baiana?
JÁ PRA COZINHA!
SAIBA
MAIS
Dos doces portugueses de nomes sacros, como os papos de anjo, aos mais profanos, como os beijinhos, boa parte da doçaria brasileira carrega a herança dos nossos colonizadores.
A tradição dos pequenos doces à base de ovos e açúcar atravessou o Atlântico, chegou aos engenhos do Nordeste e, por aqui, foi se adaptando aos ingredientes locais. Com o tempo, o coco, abundante no Brasil, ganhou espaço nessas preparações.
O beijinho como conhecemos hoje surgiria dessa transformação: a antiga doçaria de ovos foi dando lugar a uma receita feita com leite condensado e coco, finalizada com açúcar e o inconfundível cravo-da-índia. Espalhado pelo país, o doce ganhou também outros nomes, no Sul, por exemplo, é conhecido como branquinho.
PARABÉNS PRA VOCÊ!
PARA UMA FESTA COM MUITOS DOCINHOS PARA ROUBAR ANTES DO PARABÉNS
