CHURROS ESPANHOL
Rende: cerca de 14 unidades
Serve: 2 a 3 pessoas
Essa é a receita daquele churros de barraquinha, recheado e coberto com muito doce de leite!
Ingredientes
-
MASSA
*
para uma massa mais saborosa substitua o óleo por manteiga derretida na mesma quantidade!
-
PARA SERVIR
NADA MELHOR QUE MÚSICA PARA COZINHAR!
Aliás, churros lembram momentos especiais: parque, uma tarde no circo, uma viagem especial pela Espanha, um domingo preguiçoso no clube…
Aumenta o som e coloca o óleo para esquentar!!!!
VOCÊ
SABIA?
O churros é muito popular nos países latino-americanos. A massa `a base de farinha de trigo e água, em formato cilíndrico, é frita em óleo vegetal e salpicada com uma camada de açúcar por fora. Porém, somente no Brasil e no Uruguai é que ele leva recheio.
A gente nem gosta de inventar moda, não é mesmo?
Já pra cozinha!
-
Se quiser, você pode congelar os churros já modelados por até 3 meses e fritá-los, ainda congelados, quando desejar churros quentinhos!
SAIBA
MAIS
Difícil encontrar quem não goste de churros, ainda mais se servidos quentinhos com uma generosa porção de doce de leite.
Reza a lenda que os chineses são os donos da receita. Por lá existia o youtiao (diabo frito), uma massinha salgada e frita (muito semelhante oas churros) servida em pares no café da manhã, que remetia a Qin Hui e sua esposa, traidores do general Yue Fei.
Os portugueses, quando estiveram por lá durante a disnatia Ming, levaram a ideia para a Europa e acrescentaram o açúcar – mas tiveram que adaptar a receita e o formato, já que o imperador chinês havia tornado crime passível de pena de morte para qualquer um que revelasse a técnica aos estrangeiros.
Popularizada na terra dos nossos colonizadores foi a vez dos espanhóis desenvolverem o formato estrelado (e posteriormente o acompanhamento com chocolate quente bem cremoso). Outra versão afirma ainda que foram pastores espanhóis que inventaram a receita.
Da colonização do continente americano a ideia se espalhou chegando até o Brasil, onde o docinho ganhou recheios dos mais variados tipos!
Agora, segundo o historiador Michael Krondl, é impossível que os espanhóis tenham tirado a ideia dos chineses, pois “os churros são feitos pressionando a massa através de algo que lhes dê forma, técnica que já era popular em toda Europa no período”.
De acordo com a pesquisadora Katherina Cordás, a receita dos churros não é muito diferente de algumas receitas descritas por Apicius, em De Re Coquinaria, no século I a.C. ou da “scriblita” romana, descrita por Cato no século II a.C.: “pedaços de massa úmida escorrida em formas aleatórias na gordura quente”.
Na Idade Média, o doce se tornou popular, descrito em manuscritos como “cryspeys”, uma “massa fermentada líquida que escorre pelos dedos do cozinheiro para um óleo quente”.
Mais uma mordida?
Receitas para acompanhar seus churros
