PUDIM DE PANETONE

JÁ PRA COZINHA!

• PARA O PUDIM

  • Preaqueça o forno a 150 °C. Unte com manteiga e açúcar refinado dois ramequins de porção individual. Aqueça água e separe uma forma para fazer o banho-maria no forno. Reserve.
  • Corte o panetone em fatias largas, de pelo menos 5 cm e então em quadrados.
  • Disponha os cubos de panetone nos ramequins. Reserve.
  • Em uma tigela junte todos os ingredientes do pudim e misture com o auxílio de um batedor de arame.
  • Verta a mistura sobre os cubos de panetone.
  • Leve os pudins ao forno, em banho-maria, cobertos com papel-alumínio, por aproximadamente 45 minutos ou até firmarem.
  • Quando prontos, retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por 2 horas para desenformar.

• PARA O CREME INGLÊS

  • Leve ao fogo médio o leite com metade do creme de leite, o açúcar e as raspinhas de laranja.
  • Em uma tigela junte as gemas peneiradas e o restante do creme de leite. Misture.
  • Quando a mistura no fogo ferver despeje sobre os ovos mexendo sempre.
  • Volte essa mistura para a panela e mexa constantemente com um pão duro, em fogo bem baixo até engrossar levemente.
  • Retire o creme do fogo, passe por uma peneira e leve ao banho-maria invertido (feito com gelo ao invés de água quente) e mexa esporadicamente, até esfriar.
  • Mantenha refrigerado até o momento de servir.